Baccanale 2021

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Menù di carne

Antipasti

Polenta morbida alla robiola con radicchio caramellato

Primi piatti

Tortelli ripieni di patate di Bologna DOP, vellutata di cardo gobbo e salsiccia di mora romagnola

Secondi piatti

Guancia brasata, purea di patate e cavolo rosso in agrodolce

Dessert

Cuore caldo black toscano 70%, crema inglese e crumble di noci dei noceti del Rapace della società CACI

40€ a persona Bevande escluse

Menù di pesce

Antipasti

Zuppetta di poveracce su crema di cannellini e porro fritto

Primi piatti

Tagliolini al pesto di rucola e noci con scampi al sentore di arancia

Secondi piatti

Filetto di spigola scottato, soffice di patate con emulsione di cime di rapa

Dessert

Soffice di cioccolato bianco, limone e coulis di lamponi

40€ a persona Bevande escluse